Cocinar

El chocolate

El chocolate



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

El chocolate puede ser nuestro mejor como nuestro peor amigo. Mejor porque está bien dotado de cafeína y teobromina, con virtudes tónicas, y magnesio con acciones antiestrés. Lo peor, porque, rico en azúcar y grasa, es muy calórico. Aquí está todo lo que necesita saber sobre esta comida que nos hace ... ¡morder!

El chocolate en detalle

  • Bien dotado de nutrientes tónicos (cafeína, teobromina) y antiestrés (serotonina, feniletilamina y especialmente magnesio), el chocolate también es muy rico en azúcar, grasas y calorías: 550 kcal / 100 g.

Elígelo bien

  • lado chocolate negro, prefiera en pastelería lo que tiene al menos 70% de cacao: ¡el más aromático!
  • lado chocolate con leche (25 a 30% de cacao), elija el que le gusta el sabor porque, en términos de dieta, todos proporcionan 220 mg de calcio por 100 g.
  • Sepa que el chocolate blanco se compone esencialmente de manteca de cacao y azúcar.
  • En todos los casos, elija variedades que contengan grasa de cacao, excluyendo cualquier otra grasa.

Cómo mantener bien el chocolate

  • Evite el calor que lo blanquea (la grasa sube a la superficie) y el frío que lo hace seco y quebradizo.
  • Colocar a 18 ° C en una caja hermética, lejos de la humedad.

Chocolate: ¿cuántos años tiene?

  • Con raras excepciones, a todos los niños les encanta el chocolate. Entonces (excepto en caso de alergia) ¿por qué privarlos? Basta con presentarles este placer respetando las reglas de la dietética: a partir de los 6 o 7 meses, 1 cucharadita de cacao (que se vende con el rayo infantil) es suficiente para aromatizar su botella de leche con el desayuno o la merienda. Desengrasado, el cacao para alimentos para bebés contiene solo un 20% de manteca de cacao en lugar del habitual 50 a 55%.
  • Más tarde, dale el chocolate que le gusta, negro o con leche, pero solo en las comidas (postre, merienda) y con moderación. El chocolate, rico en grasas y azúcares, es muy enérgico.

Sabías ?

¡Es gracias al chocolate que se inventó el horno de microondas! En 1945, el estadounidense Percy Spencer se da cuenta de que una barra de chocolate se ha derretido en su bolsillo cerca de un magnetrón, una habitación utilizada para crear microondas en los radares ... la idea del horno microondas nació

Chocolate: nuestras ideas de recetas

Elisabeth Tzimakas