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Invita a Italia a tu mesa con una de sus mejores recetas familiares en los colores del sol.

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 4 rebanadas de pierna de ternera
  • 3 c. harina
  • 2 zanahorias 3 cebollas
  • 1 tallo de apio
  • 1 caja grande de tomates pelados
  • 3 dientes de ajo
  • 1 naranja y 1 limón sin tratar
  • 20 cl de vino blanco
  • 2 cubos de caldo
  • 1/2 c. canela en polvo
  • 4 c. cucharada de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de mantequilla
  • 1 manojo de perejil
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Sal, pimienta las rodajas de jamón y rodar en la harina.
En una cacerola, freír 15 minutos por ambos lados con aceite y mantequilla con 1 diente de ajo pelado entero.
Pela y corta las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo restante.
Cepille naranja y limón bajo el agua y ralle su cáscara.
Derrita los cubitos de caldo en 15 cl de agua hirviendo. Ponga todo en la cacerola con tomates, vino blanco, canela, laurel, sal y pimienta.
Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora 15 minutos, agregando un poco de agua, si es necesario.
Cuando la carne esté tierna, espolvoree con perejil picado y sirva con arroz.