Tortilla de rebozuelos

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Una tortilla de bosque, ¡piénsalo! Recogidas durante un paseo por el bosque o compradas en el mercado, los rebozuelos son deliciosos champiñones que se combinan perfectamente con el huevo.

Ingredientes:

6 huevos
150 g de rebozuelos
15 g de mantequilla
perifollo
sal
Pimienta molida

Preparación:

Lave los champiñones rápidamente y corte los pies terrosos. Cortarlos según su tamaño.
Freír los champiñones en una sartén con la mantequilla y el aceite. Sal y pimienta
Cocine por 10 minutos.
Batir el huevo rápidamente en un tazón.
Vierte los huevos en la sartén sobre los champiñones.
Cocine a fuego lento de 5 a 7 min dependiendo de la textura deseada.
Al servir, espolvorea con perifollo.

Foto: Ph.Asset / CNPO / Adocom